Mykoprotein ist ein eiweißreiches Nahrungsmittel, welches aus der Biomasse von Schimmelpilzen (Fusarium) in speziellen Bioreaktoren (Fermenter) als vegetarischer Fleischersatz unter dem Markenname Quorn ™ produziert wird[1][2][4]. Ein genauer Blick in die schillernde Lebensmittelverpackung verrät freilich mehr über die biologischen Vorteile des Konsumguts mit dem analogen Hühnerfleisch Geschmack.
Quorn – Der vegetarische Fleischersatz aus Mykoprotein
