Bunt, gesund und vegetarisch, dies alles vereinen wir in unserem aktuellen Fitness Rezept für pikante Gemüse Muffins mit Ei. Köstlich gewürzt und mit Gemüse angerichtet, bilden Hühnereier die Grundlage für diese feinste und eiweißreiche Low Carb Zwischenmahlzeit.
Dieses Gericht mit weniger als 300 Kilokalorien kann Ihnen dabei helfen ungeliebtes Körpergewicht abzuwerfen – starten Sie unbeschwertes Schlemmen mit Essen ,das satt macht und vollmundig schmeckt.
Eine knusprig, goldgelbe Schicht aus Eigelb im Verbund mit Tomaten, Salatgurke, Zwiebel und einer scharfen Chili verleiht diesen Gemüse Muffins mit Ei einen besonderen, aromatischen Geschmack.
Hühnereier harmonisieren nicht nur bestens mit Gemüse, sie liefern darüber hinaus noch einen hohen Anteil an gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren.
Besonderes interessant für Fitnesssportler sind hierbei die einfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-1 Fette), diese werden von Enzymen im Werdegang des Verdauungsprozesses aufgespalten und stehen dem Organismus somit schneller als Nahrungsenergie bereit[1][5].
Zutaten für das Fitness Rezept: Gemüse Muffins mit Ei
- 4 Hühnereier (es werden die Volleier mit Eigelb und Eiweiß benötigt)
- 6 Eiweiß (diese Menge entspricht etwa 200ml Eiklar)
- 150g Salatgurke (wahlweise auch Zucchini)
- 2 Strauchtomaten (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von 50g je Stück)
- 1 Gemüsezwiebel (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von 85g)
- 1 Chilischote (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von 5g)
So solltet Ihr bei der Zubereitung unserer Gemüse Muffins mit Ei vorgehen
- Die Hühnereier aufschlagen und in eine Schüssel geben
- Im Anschluss die Salatgurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden
- Hühnereier & Gemüse in der Schlüssel miteinander vermischen
- Nun separat die gehackte Chilischote unterrühren
- Den Teig in die Muffin-Backform füllen und im vorgeheizten Backoffen bei 180°C
(Ober-/Unterhitze) für 20 – 25 Minuten backen lassen - Vor dem Servieren sollten die Gemüse Muffins mit Ei ein wenig abkühlen, um aus der Form gelöst zu werden
Nährwerte der Gemüse Muffins mit Ei (pro Portion)
Kilokalorien (Kcal): 253,00 Kcal
Eiweiß: 26,25 g
Kohlenhydrate: 6,25 g
Fett: 12,90 g
– davon gesättigt: 4,17 g
– davon ungesättigt: 8,73 g
Ballaststoffe: 1,39 g
In der folgenden tabellarischen Darstellung finden Sie zu sämtlichen verwendeten Zutaten, neben den genauen Nährwertangaben, auch parallel die Einkaufspreise wieder.
Hühnereier enthalten neben gesunden Fetten und einer Menge Eiweiß unteranderen auch gute Cholesterin (HDL), dieses kann das Herzinfarktrisiko verringern, indem durch das enthaltene Eiweiß Globin (SHBG) Cholesterin bindet.
In der Folge entsteht eine Senkung des freien Globin in Leber und Gehirn, dies maximiert die Verfügbarkeit von freiem Testosteron im Blut[3].
Auf einen Blick – Zutaten, Nährwerte & Einkaufspreise
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In diesem Sinne:
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© Copyright by Fit mit Plan – Andreas Nino Galle & Andreas Bosse
Quellenangaben:
- Das Gelbe vom Ei – Einer in der Sportnahrung Teil 2 [1]
- Nährwertangaben Eier [2]
- SHGB (sex hormone binding globulin) and PCOS [3]
- Testosteron – was Sie darüber wissen müssen [4]
- Ölsäure [5]