Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken – Fitness Rezept

Nichts klingt verlockender als ein Fitness Rezept mit hochwertigen Kohlenhydraten, viel Eiweiß und einem geringen Fettanteil, dies alles verbindet sich bei Hähnchenfleisch, als ein wahrer Klassiker für den Muskelaufbau immer dann, wenn es frisch gebacken und kulinarisch in Szene setzt wird. Entdecken Sie ein neumodisches Geschmackerlebnis, wenn die Kombination aus selbstgemachten Kartoffelecken und einem exquisiten Tomaten-Dip auf Geflügelhackbällchen trifft.

Knoblauch, Oregano & edelsüßes Paprikapulver machen dieses Fitness Rezept zu einem exotischen Geschmackserlebnis mit dem sich Hähnchenfleisch neu auftischen lässt.
Trauen Sie sich! Fit mit Plan zeigt Ihnen Stück für Stück wie Sie die deftigen Geflügelhackbällchen zubereiten.

Zutaten für das Fitness Rezept: Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken

  • 750g Kartoffeln
  • 2 Hühnereier (es werden die Volleier mit Eigelb und Eiweiß benötigt, ca.110g)
  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 350g Strauchtomaten (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von 75g je Stück)
  • 100g Instant-Haferflocken
  • 50g Ziegenkäse
  • 30ml Tomaten, passiert
  • 6g gehackter Knoblauch (zwei gestrichene Teelöffel)
  • 3g edelsüßes Paprikapulver
  • 2g gerebelter Oregano (zwei gestrichene Teelöffel)
  • 5ml Olivenöl
  • 1 Rote Zwiebel (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von 60g)
  • Salz und gemahlener Pfeffer nach persönlicher Präferenz

So solltet Ihr bei der Zubereitung der Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken vorgehen

  • Backofen vorheizen (E-Herd: 190°C / Umluft ; Gas 170°C / n. Herstellervorgaben)
  • für die Kartoffelecken zunächst die 750g Kartoffeln schälen, waschen und nach dem längst halbieren in Spalten schneiden
  • die so entstandenen Kartoffelecken mit einem Esslöffel Olivenöl, edelsüßen Paprika, Salz, Pfeffer und Oregano nach individueller Präferenz vermengen
  • anschließend die Kartoffelecken auf einem mit Backpapierausgelegten Backblech verteilen und diese im vorgeheizten Backoffen für 20 – 25 Minuten goldbraun backen lassen
  • für die Geflügelhackbällchen muss zunächst das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßig große scheiben und dann dieses in Würfelstückchen geschnitten werden
  • nun das klein geschnittene Hähnchenbrustfilet gemeinsam mit den Hühnereiern, einer halben klein gehackten roten Zwiebel, einem Teelöffel Knoblauch & Oregano sowie dem Ziegenkäse unter der Beigabe von Salz und Pfeffer miteinander vermengen
  • Im Anschluss sollten die Instant-Haferflocken unter die Geflügelhackbällchen Grundmasse verrührt werden
  • Nun sollten etwa zwölf golfballgroße Geflügelhackbällchen aus den Zutaten geformt und auf dem Backblech mit Backpapier platziert werden
  • Das Backblech mit dem Geflügelhackbällchen für 20 – 25 Minuten im Ofen backen lassen
  • Jetzt die Tomaten und das restliche Stück der roten Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und gemeinsam mit einem Teelöffel Knoblauch, Oregano, Olivenöl und Salz und Pfeffer für circa 3 Minuten scharf anbraten
  • Im Anschluss wird der Tomaten-Dip für die Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken um  30ml passierte Tomaten ergänzt und für 8 – 10 Minuten auf mittlerer Hitze reduziert
  • Vor dem Servieren sollte der Tomaten-Dip abgeschmeckt und ggf. noch individueller angepasst werden

Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken - Zubereitungsdauer
Nährwerte der Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken pro Portion (siehe Abbildung)

Kilokalorien (Kcal): 642,68 Kcal
Eiweiß: 57,65g
Kohlenhydrate: 63,37g
– davon Zucker: 8,53g
Fett: 14,24g
– davon gesättigt: 4,26g
– davon ungesättigt: 9,98g
Ballaststoffe: 9,17g
Preis pro Portion: 2,75 €
Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken - Serviervorschlag
Interessantes zur den Gewürzen Knoblauch & Oregano

Knoblauch gehört zu der Gattung der sogenannten Lauchpflanzen und charakterisiert sich durch seinen aromatisch-scharfen Geschmack und seine verdauungsfördernden Eigenschaften.
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch liegen begründet in dem vermehrten Auftreten der schwefelhaltigen Aminosäure Allicin (auch unter der Bezeichnung Alliin bekannt)[1].
In verschiedenen Bio-Chemische-Stoffwechselprozessen werden beispielsweise die für den Muskelaufbau bedeutsamen Eiweiße in den verschiedenen Polymer zusammengesetzt, diese unterstützt unteranderen auch den Kampf gegen freie Radikale[2].

Eine wissenschaftliche Studie des „Journal of the Royal College of Physicians of London“ resultierte das durch Einnahme von Knoblauch über einen Betrachtungszeitraum von vier Wochen der Cholesterin-Spiegel minimal gesenkt werden kann (10-12% gegenüber Placebo-Gruppen)[3].
Dass ebenfalls eine Senkung des Blutdrucks durch die Einnahme von Knoblauch erreicht werden kann befand das „National Institute of Cardiology“ in Mexico, dieses geschieht laut dem Wissenschaftlichen-Leiter „Ignacio Chávez“ in Folge der Hemmung der Stickoxid-Synthase[4][5].
Durch die Einnahme werden unteranderen auch arteriosklerotische Ablagerungen in den Blutgefäßen minimiert[6].

Oregano besticht nicht nur durch seinen herben-aromatischen Duft, sondern wird seit jeher als Heilmittel einsetzt. Dies geschieht aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe & ätherischen Öle.
Oregano-Öl dient beispielsweise der Aufnahme von Phenolen (Sekundäre Pflanzenstoffe), diese wirken antioxidativ und schützen so die Zellen vor freien Radikalen[7][8].

Auf einem Blick – Zutaten, Nährwerte & Einkaufspreise
Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken - Zutatenliste und Nährwerte
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In diesem Sinne:
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© Copyright by Fit mit Plan – Andreas Nino Galle & Andreas Bosse

Quellenangaben:

  • Allicin [1]
  • Polymer [2]
  • Learn More – Product Advice – Garlic [3]
  • Garlic prevents hypertension induced by chronic inhibition of nitric oxide synthesis [4]
  • Stickoxid -Synthase [5]
  • Arteriosklerose [6]
  • Oxidativer Stress [7]
  • Oregano Oil May Protect Against Drug-Resistant Bacteria, Georgtown Researcher Finds [8]
  • Oil of Oregano [9]
Foto im Artikel “Geflügelhackbällchen mit Kartoffelecken – Fitness Rezept”: (C) Fit mit Plan, Andreas Galle & Andreas Bosse

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